薯仔炆雞翼

窩心食譜

Play

Braised Chicken Wings with Potatoes

【Braised Chicken Wings with Potatoes】

【Sayap Ayam Rebus dengan Kentang】

材料

– 雞翼 10隻

– 薯仔 2個

– 薑片數片

雞翼醃料

– 鹽 1茶匙

– 糖半茶匙

– 豉油 1茶匙

特製芡汁

– 蠔油汁 2湯匙

– 老抽 1茶匙

Ingredients:
10 chicken wings

2 potatoes

Several slices of ginger

Chicken wings marinade

1 teaspoon salt

Half teaspoon sugar

1 teaspoon of soy sauce

2 tablespoons of special oyster sauce

1 teaspoon of dark soy sauce

Ingredients:

10 pirasong chicken wings

2 piraso patatas

luyang na slice

Chicken wing seasoning:

1 kutsarita asin

1/2 kutsarita asukal

1 kutsarita soy sauce

Sauce:

2 kutsara oyster sauce

1 kutsarita dark soy sauce

bahan:
10 sayap ayam
2 kentang
2 potong jahe
Air 600ml

Bumbu sayap ayam
1 sendok teh garam
Setengah sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap asin

Bumbu saus tiram

2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap hitam

做法:

把雞翼洗淨並抹乾水份。加入醃料，醃1小時或以上。
薯仔去皮，切件。
準備蠔油?汁。
使用煎鑊。以中火下油，下香薑片，放入雞翼略煎至兩面金黃。
放入薯仔、水(400ml)及蠔油?汁，以大火煮至滾，蓋上蓋子。炆煮10-15分鐘。
加入生粉水，汁煮煮至汁濃，完成。

Step:

1. Wash the chicken wings and wipe dry. Add the marinade and marinate for 1 hour or more.

2. Peel the potatoes and cut into pieces.

3. Prepare the oyster sauce.

4. Use a frying pan. Add oil to medium heat, add fragrant ginger slices, add chicken wings and fry until golden on both sides.

5. Add potatoes, water (400ml) and oyster sauce, boil over high heat until boiling, and cover with lid. Simmer for 10-15 minutes.

6. Add cornstarch water, cook the juice until the juice is thick, complete

Mga Hakbang:

Hugasan at patuyuin ang chicken wings. Timplahan ng asin, asukal, at soy sauce; i-marinate ng 1 oras.
Balatan ang patatas at hiwain sa medium-sized na cubes.
Ihanda ang sarsa: paghaluin ang oyster sauce at dark soy sauce sa isang mangkok.
Sa frying pan, mag-init ng mantika sa katamtamang init. Ilagay ang hiniwang luya at igisa ng ilang segundo hanggang humalimuyak. Idagdag ang chicken wings at iprito hanggang maging golden brown ang magkabilang panig.
Ilagay ang patatas sa pan, ibuhos ang 400 ml na tubig. Takpan at pakuluin sa high heat, pagkatapos ay hinaan at lutuin nang 10–15 minuto hanggang lumambot ang patatas.
Sa hiwalay na mangkok, tunawin ang corn starch sa kaunting tubig. Idagdag ito sa pan, haluin nang mabuti hanggang lumapot nang kaunti ang sabaw at maging creamy ang sarsa.
Patayin ang apoy, ihain nang mainit, at budburan ng konting chopped parsley o spring onion kung nais.

Cuci sayap ayam dan lap hingga kering. Tambahkan bumbu dan rendam selama 1 jam atau lebih.
Kupas kentang dan potong-potong.
Siapkan saus tiram.
Gunakan wajan. Di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak dan irisan jahe.tumis sampai harum.Tambahkan sayap ayam dan goreng hingga kuning keemasan pada kedua sisinya.
Tambahkan kentang, air dan saus tiram, rebus dengan api besar hingga mendidih, tutup dengan tutupnya. Rebus selama 10-15 menit.
Tambahkan air tepung maizena, masak hingga kuahnya kental dan matang dengan sempurna.

窩心食譜