木瓜雪耳雞腳豬展湯

窩心食譜

Play

Papaya, Snow Fungus, Chicken Feet, Pork Shank Soup

Pepaya, Jamur Salju, Kaki Ayam, Sup Pertunjukan Babi

材料:

– 木瓜 2斤

– 雞腳 8隻

– 雪耳 1個

– 蜜棗 2個

– 南北杏 3克

– 豬展 1件

– 水 3公升

– 鹽少許

Ingredients:

Papaya 2kg

Chicken feet 8pcs

Snow fungus 1pc

Candied date 2pcs

Apricot kernels 3g

Pork shank 1pc

Water 3L

Salt little

Sangkap：

2 kilong papaya
8 pirasong chicken feet
1 piraso na snow fungus
2 pirasong candied date
3 gramo aprikot
1 piraso pork shank
3 litring tubig
konting asin

Bahan:

Pepaya 2 kilo
Kaki ayam 8 potong
jamur salju 1 buah
Manisan kurma 2 butir
Aprikot 3g
Pertunjukan babi 1 buah
Air 3L
Garam sedikit

做法：

木瓜去皮，切成适口块状；
猪展切块，放入沸水中飞水去除血沫，捞出冲净备用；
鸡脚去指甲，同样飞水后捞出；
雪耳用热水浸泡至软，去蒂切块备用；
煮沸足量清水，依次放入猪展、鸡脚、木瓜块和雪耳；
大火煲 15 分钟至汤再度滚沸；
转小火续煲 1.5 小时，令食材充分软烂入味；
起锅前调入少许食盐即可。

Step:

1. Remove the skin of papaya and cut to the piece.

2. Cut the pork bone to a piece, put into the pot blanch it.

3. Remove the nail for the chicken feet, put into the pot blanch it.

4. Soak the snow fungus into the hot water to soften.

5. Put all the ingredient to the pot when dampening.

6. Use high heat to boiling for 15mins first.

7. After 15mins, boiling for 1.5 hours.

Mga Hakbang:

Balatan ang papaya at hiwain sa katamtamang laki.
Hiwa-hiwain ang pork shank, ilagay sa kaserola at blanch sa kumukulong tubig; salain at itabi.
Alisin ang kuko sa chicken feet, blanch din sa kumukulong tubig; salain at itabi.
Ibabad ang snow fungus sa mainit na tubig hanggang lumambot, pigaan ng kaunti at hiwain.
Sa isang malaking pot, pagsamahin ang pork shank, chicken feet, papaya at snow fungus.
Lagyan ng sapat na tubig, pakuluan sa high heat ng 15 minuto.
Pagkatapos, bawasan sa low heat at hayaang kumulo nang 1½ oras, hanggang lumambot nang husto ang mga sangkap.
Timplahan ng asin ayon sa panlasa bago patayin ang apoy.
Ihain nang mainit at enjoy ang masustansyang sabaw!

Langkah-langkah:

Buang kulit pepaya, kemudian potong pepaya kepada ketulan sederhana.
Potong-potong pork shank; rebus sekejap (blanch) dalam air mendidih, tos dan ketepikan.
Bersihkan chicken feet, buang kuku; rebus sekejap (blanch), tos dan ketepikan.
Rendam snow fungus dalam air panas hingga lembut, tos dan potong kecil.
Dalam periuk besar, satukan pork shank, chicken feet, kepingan pepaya dan snow fungus. Tambah air secukupnya hingga menutupi semua bahan.
Didihkan sup dengan api besar selama 15 minit.
Turunkan api ke sederhana-kecil; biarkan sup mendidih perlahan selama 1½ jam atau sehingga semua bahan empuk.
Perasakan dengan garam secukupnya; kacau rata.
Tutup api dan hidangkan sup panas.

窩心食譜