勝瓜雲耳炒粉絲

窩心食譜

Play

Fried Vermicelli with Loofah and Black Fungus

Tumis Bihun dengan gambas dan Jamur Hitam

材料：

– 粉絲 1包

– 雲耳 10多朵

– 乾蔥頭 2-3粒

– 蒜頭 2-3粒

– 瑤柱適量

Ingredients:

Loofah 1 pc

Vermicelli 1 pack

Black fungus 20g

Shallot 2-3 pcs

Garlic 2-3 pcs

Scallops appropriate amount

Mga Sangkap:

Loofah 1 pc

vermicelli 1 pack

Black fungus 20g

sabaw 2-3 pcs

Garlic 2-3 pcs

Scallops appropriate amount

bahan:

Gambas 1 pc
bihun 1 bungkus
Jamur hitam 20 g
bawang merah 2-3 pcs
Bawang putih 2-3 pcs
Kerang kering/kon yuiju secukupnya

做法：

勝瓜去皮切件，蒜頭切碎，乾蔥頭切片，乾蔥頭切件，粉絲，瑤柱先浸軟身約20分鐘後瀝乾切半，雲耳浸水至軟身再汆水後瀝乾備用
燒熱油鑊，中火先蒜及乾蔥頭，加入勝瓜快炒，期間太乾身，可以加少許水
再加入雲耳和瑤柱快炒
在中間位置加入粉絲，加少許生抽在粉絲上調味及上色，再加半碗水/雞湯，至粉絲乾身，最後加少許鹽調味

Steps:

1. Soak the black fungus and vermicelli separately in water until soft. Drain and set aside.

2. Peel and cut the loofah into pieces. Chop the garlic and slice the shallot.

3. In a pot, put some oil on a high heat. Saute the shallot and garlic until fragrant.

4. Fry the loofah, adding some water when too dry.

5. Add the black fungus and scallops.

6. Add the vermicelli into the middle of pan, season with soy sauce and salt for color and taste.

7. Cook with a half cup of water until the vermicelli absorbs it.

Mga Hakbang:

Hiwalay na Pakuluan ang black fungus at vermicelli sa tubig hanggang lumambot ito. Alisin ang tubig at saka itabi.
Balatan at hiwain ang loofah ng pira piraso. Mag hiwa ng bawang at ng luya.
Sa kaldero, mag lagay ng konting mantika sa malakas na apoy. At isunod na igisa ang bawang at luya hanggang sa maluto.
Iprito ang loofah, mag lagay ng konting tubig upang hindi ito matuyo.
I lagay na ang black fungus at ang scallops.
Ilagay ang vermicelli sa gitna ng kaldero, lagyan ng toyo at asin para sa color and taste.
Lutuin sa kalahating tubig hanggang sa ma absorb ng vermicelli.

langkah:

Rendam jamur hitam dan bihun secara terpisah dalam air sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan.
Kupas dan potong gambas menjadi beberapa bagian. Potong bawang putih dan bawang merah.
Di dalam wajan, beri sedikit minyak dengan api besar. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
Tumis gambas, tambahkan air jika terlalu kering.
Tambahkan jamur hitam dan kerang kering/kon yuiju
Tambahkan bihun ke dalam wajan, bumbui dengan kecap asin dan garam untuk pewarna dan rasa.
Masak dengan setengah cangkir air sampai bihun menyerapnya.

窩心食譜